Festive Bubbles

festive-bubbles

I dag er det nyttårsaften og tid for kalkungjengen. Vi er en gjeng som har vært samlet hvert år i over 10 år nå, og det har blitt mange gode kalkuner og koselige stunder opp gjennom alle disse årene. Ikke alle har hatt mulighet for å være med hvert år, og noen år er vi ikke så mange, andre år litt flere. Men vi har holdt sammen, og det er jeg sannelig stolt av. Når kalkungjengen samles er det tid for verdens beste velkomstdrink, som jeg har døpt Festive Bubbles. Oppskriften er så enkel, så enkel, bare du har de rette ingrediensene. Det er rett og slett en god musserende vin med en stor dæsj kanelsirup oppi (vi har kjøpt Moninsirup i år). Og som siste finish – en liten appelsin eller klementintwist som pynt. Håpe den smaker, og…

Godt nytt år alle sammen!

 

Romjulstapas

juletapasen1. juledag er alltid den store slappe-av-dagen hjemme hos oss. Da er det pyjamas, kos og avslapping som råder. Så da orker vi ikke å lage så mye mat. Vi spiser derfor julemiddagsrester som vi supplerer med enkle, men gode tapasretter. I år, som mange år før lagde jeg derfor dadler i bacon, lefseruller med både spekeskinke og røkt ørret, og speltrundstykker med ribbekjøtt, hoisinsaus og purreløk. Dette er supergodt og tar ikke så lang tid å lage. Sånn her gjør du:

Dadler i bacon:
Bruk store og stenfrie (helst økologiske) dadler, som du surrer inn i skivet bacon. Pass på at du ikke har for mye bacon rundt hver daddel. Da vil den ikke steke ordentlig. En strimmel med skivet bacon gikk til 3 dadler. Legg de i ildfast form og stek de på 200 grader i ca 20 minutter. Dersom du ikke syns baconet virker ferdigstekt, kan man bruke varmluft eller grill på slutten av steketiden.

Lefseruller:
Man kan bruke akkurat de «lefsene» man selv ønsker. Tortillalefser, potetlumper eller fullkornslefser. Jeg brukte helt vanlige tortillalefser. Så smører man helt enkelt alle lefsene med et lag kremost naturell og fyller deretter på med enten spekeskinke eller røkt ørret eller laks. Rull de ferdigsmurte lefsene som pølser og skjær i biter.

Speltrundstykker med ribbe, hoisinsaus og purreløk:
Kjøp Veggen speltrundstykker og stek de som angitt på posen. Del opp i 4 biter og smør de med hoisinsaus, legg på ribberester, og ha deretter enda litt mer hoisinsaus oppå. Kutt tynne strimler med purreløk, og topp rundstykkebitene rikelig.

tapas

Så der her du litt tips til helt enkel juletapas, hvor du i tillegg får brukt litt rester etter julemiddagen. Husk at man ikke skal kaste mat. Det er ikke mye som skal til for å forvandle de kjedeligste rester til gourmetmat. Ha en videre fin romjul!

Gavetips

Du har sikkert klødd deg i hodet mer enn en gang når du skal kjøpe gaver. Enten det er bursdagsgaver, julegaver eller kanskje en liten oppmerksomhet når man er invitert på middag. I dag har de fleste alt de trenger og ønsker seg – og litt til. Så hva skal man kjøpe da? Jo, det beste svaret er å lage noe koselig og hjemmelaget, eller å gi de en opplevelse. For eksempel å ta de med på kino, gå ut å spise eller arrangere en båltur ol. Men så er det ikke alltid man har mulighet til å sette seg ned å sy, eller kanskje man ikke kan strikke, eller ikke har tid til å invitere samtlige venner og familie på kino. Da bruker jeg å tenke at en gave som man kan kose seg med, er en annen fin måte å gi bort en opplevelse på. En pose med masse godt i. Jeg elsker å fylle fine poser eller kurver med alle favorittene til den som skal få gaven. Kanskje nykvernet kaffe, te, noe leskende å drikke, eksklusive sjokolader og konfekt. Man kan putte i øl eller vin, noe bakverk eller godteri. Det er ingen grenser. Så lenge det kan nytes og er godt, putt det oppi posen! Ikke trenger det å være dyrt heller, prisen er det jo du selv som bestemmer. En tur innom Søstrene Grene gir mye for pengene. Der får du også kjøpt fine gaveposer og kort.

gaver

Jeg liker at innholdet matcher sånn noenlunde. Sånn som her går fargen blått og brunt igjen. Da føles gaven litt eksklusiv også.

iposen

Gaver som dette, er ikke så uvanlig i andre land. For eksempel gir mange fruktkurver i julegave i USA. Eller i England hvor de gir bort kurver fylt av gourmetmat – såkalte Christmas Hampers. Da jeg var 15 år fikk vi en slik julegave fra en slektning som hadde flyttet til England. Det var en stor nydelig rund eske, overfylt med marmelader, christmaspudding, og te i alle varianter. Resten av den jula handlet bare om en ting – å smake seg gjennom eska.

gaven

Som dere ser liker jeg også å matche innpakningen til innholdet. Så jeg puttet en fin lyseblå blondesløyfe på posen. Å vipps så er gaven til den som har alt, ferdig!

Rødbetesuppe

suppeskal

Rødbetesuppe er noe jeg absolutt kan anbefale. Dette er første gang jeg smakte det, og jeg skal innrømme at den smaker litt spesielt. Litt «jernaktig». Men så inneholder jo rødbeter mye jern, så det er kanskje ikke rart at det smaker litt av det da. Men jeg syntes suppa smakte godt. Jeg tror jeg kan si at dersom du ikke liker hermetiserte rødbeter på glass, så blir du nok ikke å like denne suppa heller. Oppskrifta satt jeg sammen selv, etter å ha surfet litt nett. Jeg ønsket at den skulle være enkel. Egentlig bruker jeg ikke oppskrift når jeg lager mat, jeg smaker meg frem. Og det er sånn denne suppa ble til. Til 2 personer trenger du:

gronnsaker

* Ca 500 g rødbeter * en potet * en gul løk * 4 hvitløksfedd * 2 ss smør
* 2 grønnsaksbuljongterninger * ca 5 dl vann * en skvett fløte
* salt, pepper og annet ønskelig krydder

rodbeter

Surr løk og hvitløk i smøret. Ha deretter rødbeter og potet i kasserollen, og sett på svak varme i 10 minutter. Pass på at det ikke svir seg. Fyll på vann og buljongterninger, og la det småkoke i ca. 45 minutter under lokk. Rødbetene skal være møre. Bruk stavmikser for å kjøre suppen helt glatt. Dersom du syns suppen er for tykk kan du tilsette litt vann. Smak til med krydder. Jeg brukte litt chili explotion og ganske masse estragon. Det roet ned jernsmaken. Til slutt rører du inn en skvett fløte slik at suppa får litt rundere smak.

fjol

Advarsel! Rødbeter inneholder MYE fargestoff, og etterlater fjøla rød og fin. Plastfjøl er nok det beste man kan bruke.

suppe

Server med Crème Fraîche og ristet brød.Håper det smaker, vel bekomme!
Som Wenche sier i God Morgen Norge 🙂